Sinds 2020 zijn we begonnen met het aanpassen van de tuin bij onze woning. Deze tuin van ongeveer 1500m2 proberen we zowel aantrekkelijk, als nuttig te maken, met veel planten die voedsel bieden voor mens en dier. In feite een klein voedselbos. Zo hebben we veel fruitbomen, bessenstruiken, kruiden en planten met eetbare bloemen aangeplant. Om vooral de insecten te ondersteunen proberen we ook steeds meer inheems plantgoed op te nemen in de tuin. Zij zijn ook belangrijk voor de bestuiving van onze fruitbomen.
Daarnaast hebben we een moestuin van 400m2 voor de teelt van groentes. De teelt vindt plaats op basis van permacultuur- en voedselbos principes. Dus volledig zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Tuinieren met de natuur mee.
In de kookstudio verwerken we deze groentes en fruit graag tot heerlijke gerechten voor ons gezin, onze cateringgasten, maar ook voor de gasten die onze wellness studio bezoeken. Zodoende proberen we verbinding te leggen tussen grond, groente en gast.
